Cervelle de veau
Pain de cervelle
Cœur sauté
Cœur braisé
Cœur en sauce
Foie grillé à la poêle
Foie de veau aux oignons
Gâteau de foie
Fraise de veau
Mou
Mou à la poulette
Mou en matelote
Langue de veau
Langue jardinière
Langue au four
Pieds de veau
Queue de veau
Ris de veau
Ris de veau en sauce
Ris de veau sautés et flambés
Ris de veau au four
Croquettes de ris de veau
Ris de veau à la provençale
Rognons de veau
Rognons sautés au vin blanc
Rognons aux champignons
Tête de veau
Tête de veau à la vinaigrette
Beignets de tête de veau