Macaroni au beurre, au jus, au fromage
Macaroni sauce tomate
Macaroni frit
Macaroni en salade
Macaroni au four
Macaroni à la provençale
Macédoine de légumes
Macédoine de fruits
Madeleines
Maquereaux au court-bouillon
Maquereaux grillés
Maquereaux grillés en papillotes
Maquereaux farcis
Marinade instantanée
Marinade cuite
Marinade crue
Marmelade d'oranges
Marrons, préparation
Marrons en purée
Marrons aux oignons
Marrons en compote
Marrons bûche (aux)
Marrons gâteau (de)
Marrons au sirop
Marrons en soufflé
Marrons vermicellerie (de)
Marrons en Mont-blanc
Massepains
Matelote d'anguille d'eau douce
Matelote d'œufs
Matelote de veau
Matelote de mou de veau
Mayonnaise
Mayonnaise mousseline
Mayonnaise aux anchois
Mayonnaise aux fines herbes
Mayonnaise au chocolat
Melon au naturel
Melon vert en compote
Meringues glacées
Meringues à l'italienne
Merlans au court-bouillon
Merlans frits
Merlans meunière
Merlans grillés
Merlans (filets de)
Merlans en paupiette
Merle
Meurette
Michettes
Mirepoix
Miroirs
Moka
Mont-blanc de marrons
Morilles au beurre
Morilles aux croûtons
Morue, préparation
Morue au court-bouillon
Morue frite
Morue grillée
Morue à la crème
Morue à la provençale
Morue au vin blanc
Morue à la Parmentier
Morue au fromage
Morue à la florentine
Morue froide
Mou
Mou à la poulette
Mou en matelote
Moules au naturel
Moules à la marinière
Moules au gratin
Moules à la poulette
Moules coquilles (de)
Moules au riz
Moules frites
Moules soupe (aux)
Moules à la mayonnaise
Mousse d'abricots
Mousse de bananes
Mousse au chocolat
Mousse à la crème Chantilly
Mousse au citron
Mousse à l'orange
Mouton aux légumes
Mouton au riz
Mouton aux salsifis
Mouton chaud
Mouton froid
Mulet court-bouillon