Préparation : 25 mn. Cuisson : 30 mn.

125 g de farine.
125 g de beurre.
250 g de sucre.
100 g d'amandes en poudre.
5 blancs d'œufs.
Zeste de citron râpé.

Mélanger les amandes en poudre avec les blancs battus en neige.
Ajouter la farine, le sucre et le zeste de citron. Ajouter le beurre amolli en dernier lieu.
Verser la pâte dans des moules bien beurrés.
Faire cuire à four doux pendant 30 minutes.