Préparation : 15 mn. Cuisson : 30 mn.

125 g de sucre.
75 g de farine.
75 g d'amandes en poudre.
15 g de levure Alsacienne.
60 g de beurre.
4 œufs.
1 dl de rhum.

Travailler dans une terrine le sucre avec les jaunes pendant 10 minutes.
Ajouter la farine, le rhum, les amandes en poudre puis les blancs, battus en neige.
Mettre la levure et le beurre amolli en crème.
Cuire à four moyen pendant 30 minutes.