Préparation : 10 mn. Cuisson : 30 mn.

300 g de farine.
140 g de sucre.
100 g de beurre.
2 œufs.
5 g de levure anglaise.

Faire ramollir le beurre.
Travailler avec le sucre et les jaunes d'œufs.
Incorporer la farine et la levure.
Pétrir à la main.
Diviser la pite en boulettes de la taille d'une noix. Placer sur une plaque beurrée.
Badigeonner de blanc d'œuf, saupoudrer de sucre en poudre.
Garnir avec une demi-amande ou une demi-cerise confite et faire cuire à four moyen.
Les gâteaux doivent être bien dorés.