Préparation : 25 mn. Cuisson : 25 mn.

125 g de farine.
60 g de beurre.
60 g de sucre.
40 g d'amandes.
2 jaunes d'œufs.
Sel.

Travailler sur la planche la farine, le beurre, le sel, le sucre avec les amandes en poudre et les jaunes d'œufs.
Étendre cette pâte au rouleau et couper en galettes. Faire des rayures, dorer à l'œuf.
Garnir avec une demi-amande.
Faire cuire à four chaud.