1/4 de litre de lait.
4 jaunes d'ufs.
100 g de sucre.
Vanille en poudre ou gousse de vanille.
1/4 de litre de crème fraîche.
Faire d'abord avec le lait dans lequel on a mis la gousse de vanille à
bouillir, les jaunes d'ufs et le sucre, une crème anglaise.
Passer au chinois et laisser complètement refroidir. Battre la crème
fraîche pour obtenir une crème fouettée.
Y mettre un peu de vanille en poudre.
Mélanger crème fouettée et crème anglaise.
Verser la crème dans le tiroir à glace et laisser prendre le mélange.