Préparation : 10 mn. Cuisson : 20 mn.

1 litre de lait.
125 g de semoule.
60 g de fruits confits.
2 œufs.
150 g de sucre.
1/2 litre de crème anglaise.

Faire cuire à feu doux, 20 minutes, dans le lait bouillant et sucré avec 100 g de sucre, la semoule. Ajouter les 2 jaunes d'œufs, les fruits confits puis les blancs battus.
Caraméliser un moule avec 50 g de sucre.
Y verser la préparation. Passer au four chaud 8 minutes.
Laisser refroidir.
Servir démoulé et nappé d'une crème anglaise.

On peut, en outre, garnir avec de la crème Chantilly disposée grâce à une poche à douille.