Préparation : 25 mn. Cuisson : 1 h.

250 g d'abricots secs.
1 litre de lait.
200 g de sucre. 6 œufs.

Faire tremper les abricots la veille.
Les faire cuire à feux doux avec 100 g de sucre pendant 40 minutes.
Préparer une crème renversée à la vanille.
La verser dans un moule caramélisé.
Cuire au bain-marie et au four.
Laisser refroidir.
Démouler.
Garnir avec les abricots cuits et napper avec le jus de cuisson.