Croûte normande

Préparation : 20 mn. Cuisson : 30 mn.

Brioche allongée ou en couronne : 12 tranches.
1 verre à liqueur de rhum.
500 g de pommes.
150 g de sucre en poudre.
80 g de beurre.

Couper la brioche en tranches minces de 0.5 cm environ.
Les faire dorer légèrement à la poêle dans un peu de beurre.
Les saupoudrer de sucre lorsqu'elles sont encore chaudes, puis les passer 5 minutes au four chaud pour faire caraméliser ce sucre.
D'autre part, faire une compote de pommes.
La parfumer avec le rhum.
Disposer les 12 tranches en couronne sur un plat creux.
Mettre la compote au centre.