Préparation : 30 mn. Cuisson : 30 mn.

6 pommes.
1 pincée de vanille.
150 g de sucre.
1 jus de citron.
1/4 de litre d'eau.
40 g d'amandes.

Émonder les amandes.
Les couper en filets dans la longueur de l'amande et les faire griller légèrement à four chaud.
D'autre part, préparer des pommes châtelaine.
Disposer les demi-fruits, une fois qu'ils sont cuits, dans un plat.
Piquer les filets d'amandes sur les demi-pommes de façon à simuler un hérisson.