Préparation : 15 mn. Cuisson : 15 mn.

1 kg de pommes.
150 g de sucre.
1/4 de litre d'eau.
Vanille ou zeste de citron.

Peler, évider, couper les pommes en quartiers.
Les mettre dans une casserole avec l'eau, le sucre et le parfum.
Faire cuire 15 minutes à feu vif.