Préparation : 30 mn. Cuisson : 50 mn.

500 g de marrons.
300 g de sucre.
1 pincée de vanille.
1 dl d'eau.

Faire cuire les marrons à l'eau pendant 20 minutes.
Les débarrasser de leur peau sans les briser.
Faire un sirop léger avec l'eau, la vanille, et le sucre.
Y placer délicatement les marrons.
Laisser cuire à feu très doux 30 minutes.
Egoutter les marrons.
Dresser sur un compotier.
Napper avec le sirop.