Préparation : 40 mn.

1 kg de marrons.
250 g de chocolat fin.
100 g de beurre.
1/4 de litre de crime Chantilly.
60 g de fleurs cristallisées.
5 cl de lait ou d'eau.

Dans une purée de marrons incorporer le beurre.
Faire fondre sur feu doux, dans le lait et l'eau, le chocolat, sans laisser attacher.
Incorporer cette pâte aux marrons.
Bien mélanger.
Laisser refroidir plusieurs heures.
Mouler en forme de bûche, décorer de fleurs cristallisées, entourer de crème Chantilly.