Clafouti

Préparation : 30 mn. Cuisson : 35 mn.

100 g de farine.
90g de sucre.
6 œufs.
1/4 de litre de lait.
750 g de cerises noires.
Sel.
Kirsch.

Mélanger la farine avec les œufs entiers et le sucre.
Ajouter un peu de lait.
Bien travailler la pâte pour la rendre légère.
Incorporer peu à peu le reste du lait.
La pâte doit avoir la consistance de la pâte à crêpes.
Ajouter les cerises lavées, équeutées, dénoyautées, le kirsch.
Verser la pâte dans un plat allant au four et faire cuire 35 minutes à four chaud.
Saupoudrer de sucre.
Servir froid.