Pâte d'amandes

Préparation : 30 à 35 mn.

200 g d'amandes douces.
5 ou 6 amandes amères.
350 g de sucre en poudre.
3 blancs d'œufs.

Monder les amandes.
Piler dans un mortier les amandes avec le sucre et les blancs d'œufs.
Bien mélanger le tout.
On peut employer de la poudre d'amandes, ce qui simplifie beaucoup le travail.