Préparation : 20 mn. Cuisson : 1 h.

300 g de biscuits à la cuillère.
1 pot de marmelade d'abricots.
75 g de raisins Malaga.
Quelques fruits confits.
5 cl de rhum.
1/2 litre de crème anglaise.
30 g de sucre.

Tremper les biscuits du côté plat dans un mélange de rhum, d'un peu d'eau, de 30 g de sucre.
Les disposer dans un moule à charlotte.
Garnir ces biscuits d'une couche de marmelade d'abricots épaisse.
Parsemer de raisins, fruits confits coupés en dés. Remplir ainsi le moule en alternant les couches de biscuits trempés, marmelade et fruits confits.
Terminer par une couche de biscuits. Mettre à four très doux ou au bain-marie pendant une heure.
Démouler sur un compotier servir avec une crème anglaise.