250 g d'abricots.
1/4 de litre de crème fouettée.
175 g de sucre.

Passer au tamis de crin les abricots, ajouter le sucre, incorporer délicatement la crème fouettée.
Dresser sur un compotier et entourer de biscuits à la cuillère.
Ce dessert peut être préparé à l'avance, il faut alors incorporer à la purée d'abricots 60 g de gélatine fondue dans très peu d'eau.
En été il faut raffermir quelques instants sur glace.