Préparation : 50 mn. Cuisson : 10 mn.

250 g de pâte à nouilles.
200 g de viande de bœuf maigre.
200 g de poireaux.
150 g d'épinards.
60 g de beurre.
100 g de gruyère râpé.
100 g de chapelure.
Sel, poivre.
2 œufs.

Préparer les raviolis et les fourrer avec la farce préparée la veille.
Faire cuire doucement la viande, coupée en petits morceaux avec les poireaux et le beurre.
Saler. Poivrer.
Cuire à l'eau bouillante les épinards, les égoutter avec soin.
Les ajouter à viande lorsque celle-ci a cuit 1 h 30 environ.
Hacher toute la préparation de façon à obtenir une farce fine.
Incorporer deux œufs entiers, le gruyère râpé et la chapelure.