Préparation : 1 h. Cuisson : 25 mn.

200 g de macaroni et fonds d'artichauts.
1 œuf dur.
60 g de tomate concentrée.
Persil.
Sel, poivre.
Mayonnaise.

Faire cuire le macaroni.
Égoutter, assaisonner.
Ajouter les fonds d'artichauts cuits et coupés en dés, l'œuf dur haché, persil.
Faire une mayonnaise bien relevée, incorporer la tomate concentrée.
Mélanger le tout.
Servir tiède ou froid.