Préparation : 30 mn. Cuisson : 25 mn.

6 grosses tomates.
180 g de riz.
2 œufs durs.
Persil.
Ciboule.
Chapelure ou 100 g de gruyère.
Sel, poivre.
Cerfeuil.

Laver les tomates.
Les vider à la cuillère, après avoir coupé la partie supérieure.
Saler légèrement l'intérieur.
Au bout d'une demi-heure, retourner chaque tomate pour en retirer l'eau.
Pendant ce temps faire cuire le riz à l'indienne.
Hacher les fines herbes, les œufs durs.
Mélanger le tout.
Bien assaisonner.
Remplir chaque tomate.
Saupoudrer de chapelure ou de gruyère râpé suivant goût.
Faire cuire à four chaud pendant 25 minutes.