Préparation : 20 mn. Cuisson : 35 mn.

750 g de pommes de terre.
1/2 litre de lait.
50 g de beurre.
2 dl de crème.
6 œufs.

Faire une purée de pommes de terre assez épaisse. La placer dans un plat peu profond et allant au four.
Y creuser des trous et casser dans chaque trou un œuf entier.
Recouvrir de crème fraîche, saler, poivrer et faire dorer à four chaud pendant 15 minutes.