Préparation : 30 mn. Cuisson : 45 mn.

1 kg de pommes de terre.
1/2 litre de lait chaud.
6 œufs.
60 g de cerfeuil.
60 g de beurre.

Faire une purée de pommes de terre dans laquelle on met le lait chaud, le cerfeuil haché finement et le beurre.
Battre énergiquement en ajoutant les œufs entiers. Mettre dans un plat à four et faire dorer à four chaud pendant 25 minutes.