Préparation : 20 mn. Cuisson : 20 mn.

1 kg 500 de pommes de terre.
100 g de beurre.
Persil haché.

Éplucher des pommes de terre de petite taille.
Les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Égoutter. Arroser avec le beurre fondu.
Saupoudrer avec le persil.
Cuites à la vapeur, elles sont plus savoureuses.