Préparation : 40 mn. Cuisson : 45 mn.

350 g. de pois écossés.
250 g de carottes nouvelles.
1/2 litre d'eau.
40 g de beurre.

Mettre les carottes, coupées en dés, dans une casserole avec l'eau et le beurre.
Laisser cuire 15 minutes.
Ajouter alors les pois écossés, saler et laisser cuire doucement 30 minutes, pour augmenter la saveur on peut ajouter un bouquet de cosses que l'on retire au moment de servir.