Préparation : 45 mn. Cuisson : 1 h 10.

6 laitues.
2 dl de vin blanc.
50 g de beurre.
100 g de riz.
125 g de champignons.
3 œufs durs.
Sel, poivre.

Faire cuire la laitue.
Faire cuire le riz à l'eau.
Y ajouter les œufs durs et les champignons revenus au beurre et hachés.
Assaisonner.
Farcir l'intérieur de chaque laitue; les ficeler et les placer dans un plat où l'on a mis le beurre à fondre. Faire cuire à couvert, à petit feu, pendant une heure.