Préparation : 25 mn. Cuisson : 1 h.
750 g de chou-fleur cuit.
60 g de gruyère râpé.
1/2 litre de sauce béchamel.
200 g de crème.
4 ufs.
Faire cuire le chou-fleur.
Le passer au tamis et le mélanger à une sauce béchamel
très épaisse.
Ajouter la crème, les 4 jaunes d'ufs et les blancs battus, ainsi
que le gruyère.
Mettre dans un moule beurré et faire cuire
40 minutes au bain-marie.
Démouler et servir avec une sauce tomate.