Préparation : 30 mn. Cuisson : 2 h 1/2.

2 kg de chicorée.
1/2 litre de sauce béchamel.
3 œufs.
50 g de beurre.
Noix de muscade.

Préparer la chicorée.
Faire 1/2 litre de sauce béchamel, mélanger avec la purée, saler, poivrer, mettre un peu de noix de muscade râpée.
Faire cuire casserole couverte et à feu doux pendant 1 heure 1/2.
Battre les œufs en omelette, les ajouter à la préparation ainsi que le beurre.
Beurrer un moule en couronne, y verser la préparation.
Faire cuire au four ou au bain-marie pendant 45 minutes.
Servir avec une sauce à la crème.
Garnir avec des petits croissants de pâte feuilletée.