Préparation : 10 mn. Cuisson : 1 h.

500 g de chanterelles ou girolles.
150g de beurre.
Échalote,
ail,
persil.
Sel, poivre.

Nettoyer et laver les champignons dans l'eau vinaigrée.
Les mettre dans une sauteuse avec le beurre.
Laisser revenir 10 minutes.
Ajouter les condiments et couvrir hermétiquement la casserole.
Laisser cuire 45 minutes à feu doux.
Servir en garniture de veau rôti.