Préparation : 45 mn. Cuisson : 35 mn.

600 g de carottes.
80 g de beurre.
Persil.
Une pincée de sel de Vichy.

Faire sauter dans le beurre chaud les carottes, très petites ou coupées en rondelles fines.
Saler.
Les remuer pour qu'elles n'attachent pas.
Saupoudrer, 10 minutes avant de servir, avec le sel de Vichy.
Servir avec persil haché.