Préparation : 25 mn. Cuisson : 5 mn.
3 aubergines.
Sel, poivre.
Pâte à frire.
Éplucher, couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrer
de gros sel et laisser dégorger pendant 1 heure.
Les essuyer et les tremper dans une pâte à frire et faire cuire
dans l'huile bouillante.
Servir avec une sauce tomate.