Préparation : 25 mn. Cuisson: 1 h 15.

1 poulet : 1 kg 300.
125 g de champignons.
60 g de beurre.
30 g de farine.
1/2 litre de crème.

Faire cuire le poulet.
Au bout de 55 minutes de cuisson ajouter les champignons lavés et découpés.
Préparer un roux blanc.
Laisser cuire 10 minutes.
Mouiller avec la crème. Assaisonner.
Ajouter le jus de cuisson du poulet.
Découper la volaille, mettre les morceaux en couronne sur un plat et napper avec la sauce.