Cuisson : 12 mn.

500 g de boudin.

Préparer le boudin comme l'andouillette.
Procéder de la même façon.
On sert souvent le boudin grillé avec des pommes reinette.
Celles-ci sont cuites soit en compote, soit pochées au beurre pendant 20 à 25 minutes.
Plus les pommes sont coupées en tranches minces, plus leur cuisson se fait rapidement.
Mettre peu de sel et selon les goûts un peu de cannelle.