Préparation : 35 mn. Cuisson : 8 mn.

12 petites crêpes.
150 g de veau.
150 g de jambon.
125 g de champignons.
Fines herbes.
50 g de mie de pain.
50 g de beurre.
1,5 dl de lait.
Sel, poivre.

Préparer les petites crêpes.
Hacher ensemble le veau, le jambon, les fines herbes, les champignons brossés et lavés, la mie de pain trempée dans le lait. Saler, poivrer.
Mettre au milieu de chaque crêpe une bonne cuillerée de cette farce.
Les rouler et les placer l'une à côté de l'autre dans un plat allant au four.
Parsemer de quelques morceaux de beurre et mettre à four chaud pendant 8 minutes.
On peut napper les crêpes avec une sauce blanche dans laquelle se trouve un peu de gruyère râpé. Faire alors prendre couleur au four 10 minutes.