Préparation : 25 mn. Cuisson : 30 mn.

6 escalopes.
200 g de champignons.
100 g de crème.
60 g de beurre.
30 g de farine.
1 dl de lait.
Sel, poivre.

Battre les escalopes, les passer dans la farine et les faire cuire à la poêle pendant 10 minutes dans 30 g de beurre.
Saler, poivrer.
Tenir au chaud.
D'autre part, préparer une sauce blanche avec le reste du beurre et la farine.
Mouiller avec le lait, assaisonner.
Préparer les champignons, les laver soigneusement, les couper en morceaux et les cuire 10 minutes dans la sauce. Ajouter la crème.
Placer les escalopes dans un plat à four.
Recouvrir avec la préparation champignons, sauce, crème.
Passer au four chaud pendant 10 minutes.