Préparation : 10 mn. Cuisson : 10 mn.

750 g de thon frais.
1 œuf.
5 cl de lait.
75 g de farine. Persil.
1 citron.
8 à 10 croûtons.
Sel, poivre.

Couper le poisson en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Les tremper dans un œuf battu avec le lait, puis fariner et les jeter dans une friture chaude, les laisser dorer 5 a 6 minutes.
Égoutter. Assaisonner.
Servir très chaud avec garniture de persil frit, croûtons frits et rondelles de citron.