Préparation : 10 mn. Cuisson : 1h.

6 tranches de cabillaud.
100 g de beurre. Citron.
40 g de farine. Cerfeuil.

Faire fondre le beurre, y placer les tranches de poisson avec persil, bouquet garni et le jus de citron. Laisser cuire doucement pendant une heure.
Quand le poisson est cuit, lier la sauce de cuisson avec la farine.
Napper les tranches avec cette sauce bien assaisonnée. Servir avec du cerfeuil haché