Préparation : 5 mn. Cuisson : 6 mn.

6 œufs.
30 g de beurre.
5 cl d'eau.
Sel, poivre.

Casser les œufs dans un saladier, y ajouter sel, poivre, l'eau, battre vivement le mélange.
Faire fondre le beurre dans une poêle, le faire bien chauffer, y verser les œufs en détachant de la poêle les bords de |'omelette, laisser cuire à feu vif.

L'omelette doit être dorée a l'extérieur, baveuse au centre.
Plier en chausson et glisser sur un plat.