Préparation: 10 mn. Cuisson : 5 mn.
6 ufs.
60 g de beurre.
75 g de parmesan râpé.
Sel, poivre.
1 dl de crème.
Séparer les blancs des jaunes sans abîmer ceux-ci. Battre les
blancs en neige ferme, saupoudrer de la moitié du fromage, glisser les
jaunes entiers sur les blancs.
Saupoudrer avec le reste du parmesan, mettre de petits morceaux de beurre.
Passer 6 minutes à four modéré. Napper de crème,
saler, poivrer et servir.