Préparation : 10 mn. Cuisson : 10 mn.

6 œufs.
150 g de crème fraiche.
30 g de beurre.
Sel, poivre.

Séparer les blancs des jaunes.
Garder ceux-ci sans les casser.
Battre les blancs en neige ferme, verser dans une tourtière très beurrée.
Napper avec la crème et placer dessus les jaunes en couronne.
Passer 10 minutes à four moyen.