Préparation : 3 mn. Cuisson : 5 mn.

6 œufs.
125 g de crème fraiche.
Sel, poivre.

Mettre la crème dans un plat à œufs.
Faire chauffer.
Au premier bouillon y casser les œufs, laisser cuire un instant, mettre à four doux jusqu'à ce que le blanc soit coagulé.
Assaisonner.