Préparation : 15 mn. Cuisson : 45 mn.

6 œufs.
Quelques asperges.
60 g de crème.
30 g de beurre.
10 g de farine.

Faire cuire les asperges pendant 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
Couper la partie tendre en petits dés. Egoutter, placer dans une sauteuse avec la crème et le beurre, saupoudrer de farine et laisser blondir.
Saler, poivrer; en napper les œufs pochés.