Préparation : 25 mn. Cuisson : 25 mn.

6 œufs durs.
150 g de duxelle.
1/2 litre de sauce Mornay.
50 g de gruyère.
Persil.

Partager les œufs en deux dans le sens de la longueur, retirer les jaunes.
Piler en ajoutant une duxelle, une cuillerée de sauce Mornay, du persil.
Saler, poivrer. Garnir les blancs de cette farce, les dresser sur un plat à four beurré, napper du reste de la sauce.
Saupoudrer de fromage râpé et dorer à four vif.