Préparation : 15 mn.     Cuisson : 30 mn.

6 œufs durs.
60 g de purée de tomates ou sauce épaisse.
25 g de farine.
50 g de beurre.
2 dl de lait.
Condiments.

Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.
Enlever les jaunes.
Dresser les blancs en couronne et garnir le centre de la couronne avec les jaunes passés au tamis.
Napper chaque blanc d'œuf avec une sauce tomate. Napper les jaunes avec une béchamel.
Servir bien chaud