Préparation : 20 mn. Cuisson : 10 mn.

6 œufs,
1 jaune d'œuf,
225 g d'huile.
Condiments.
Fines herbes.

Faire durcir les œufs, les éplucher.
Couper le petit bout, enlever adroitement le jaune. Garnir un plat ovale avec les jaunes finement tamisés.
Ranger alors les blancs dressés l'ouverture vers le haut.
Remplir chaque œuf de mayonnaise.
Garnir le plat des débris de blancs hachés et de persil haché.