Cuisson : 12 mn.

Mettre les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 à 12mlnutes.
Saler, l'eau pour empêcher les coquilles d'éclater. Si l'on veut obtenir des œufs durs dont le jaune reste au centre du blanc les retourner constamment pendant quelques minutes.
Plonger les œufs dans |'eau froide pour les éplucher facilement.