Préparation : 15 mn. Cuisson : 1h 3/4.

3/4 de litre de lait.
100 g de beurre.
70 g de farine.
6 œufs.
125 g de gruyère râpé.

Faire une sauce béchamel avec le beurre, dont on réserve une noix, la farine et le lait.
Ajouter les œufs l'un après l'autre, puis le gruyère. Assaisonner.
Beurrer un moule savarin, y verser la préparation et faire cuire au bain-marie 1 heure 3/4.
Démouler pour servir.
Servir avec une sauce tomate ou une sauce aux champignons.