Préparation : 30 mn. Cuisson : 5 mn.

200 g de pain rassis.
150 g de gruyère.
4 œufs.
1/2 litre de sauce blanche.

Faire une sauce blanche; y mettre le gruyère et 3 œufs.
Recouvrir d'un seul côté les tranches de pain de cette sauce refroidie.
Les passer dans l'œuf battu, faire dorer dans la friture.