Préparation : 25 mn. Cuisson : 2 h.

2 litres d'eau.
100 g de riz.
100 g d'oignons.
100 g de carottes.
100 g de navets.
125 g d'oseille hachée.
30 g de beurre.

Mettre dans une casserole les légumes épluchés et coupés en morceaux, recouvrir avec l'eau. Saler, poivrer.
Laisser bouillir doucement pendant 1 heure. Passer les légumes, ajouter à cette purée le riz bien lavé et cuire doucement pendant 30 minutes.
Servir bien chaud dans la soupière dans laquelle se trouve le beurre cru.