Préparation : 5 mn. Cuisson : 45 mn.

1 litre 1/2 d'eau.
2 œufs.
125 g de riz.
100 g de crème.
30 g de beurre.

Mettre le riz bien lavé dans une casserole avec le beurre.
Arroser avec l'eau bouillante salée.
Laisser cuire 45 minutes.
Faire une liaison avec la crème et les jaunes d'œufs dans la soupière.
Verser le potage en tournant.